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燒烤師可以是遙溫的人,但是他們不允許烤網邋遢一一因為烤網是烤爐中直接接觸食物的部分。不干凈的烤網除了讓人惡心之外,還會讓食物變硬,從而做出不可口的食物。因此專業的燒烤師在燒烤前都會清洗烤網,并經常為烤網涂油。
清理集塵器:
集塵器是一個形似深鍋的金寓容器,許多碳烤爐都有。戶外燒烤爐它位于燒烤爐的火箱下方,用來接住木炭燒完后的灰燼。清理的時候,現將通風孔反復的開臺幾次,使灰燼落入集塵器中。當集塵器裝滿后,將它從烤爐底部取出來,倒掉里面的灰燼。注意:不要將熱灰倒入塑料袋或紙袋里面。倒掉灰燼時要確保它們已經完全冷卻,我-般會等到第 日再處理。 你需要做的是將熱灰和其他易燃的垃圾放
在一起集中處理。
清理滴油盤:
用簡介燒烤發烤雞鴨或者豬腿肉豬肩肉時,會有大雖油滴出來。陶瓷燒烤爐你如果已經將烤爐設置好,并且將油盤放入了食物下方,那么在燒烤結束時,他就已經滴滿了。倒油前,你要等烤爐和滴油盤完全冷卻(時間可能是幾個小時) , 然后移開烤網,將盤子小心的拿出來,再將油倒入準備好的工具里面留作他用。
